Viinijuhlat saivat alkunsa ideasta esitellä Haapsalun ystävyyskaupunkia Greveä, joka sijaitsee Italiassa Chiantin alueella. Viinijuhlissa viinejä tarjoavat Viron suurimmat viinien maahantuojat sekä myös heidän italialaiset yhteistyökumppaninsa. Viinijuhlat alkavat perjantaina italialaisten viinien maistajaisilla Haapsalun kahviloissa. Lauantaina Haapsalun vanhassa kaupungissa järjestetään suuri viinikilpailu, jossa selvitetään Haapsalun yleisön suosikki italialaisista puna- ja valkoviineistä sekä Prosecco.