Makuja

Viron ruoka-alue 2020 –
Haapsalu ja Läänemaa

Makuja

Viron ruoka-alue 2020 – Haapsalu ja Läänemaa

Haapsalu on Viron vanhin lomakaupunki, jota kuvaa monipuolinen kulttuuritapahtumavalikoima ja 1800-luvun alusta toiminut kahvilakulttuuri, joka on viime vuosina kehittynyt huomattavasti. Ainutlaatuisia pieniä kahviloita täynnä oleva Haapsalu elää rauhallisessa rytmissä, johon tuovat vauhtia täpötäydet kesätapahtumat. Olkoon niiksi sitten hyvä italialainen viini, jazz, amerikkalaiset autot tai jooga – kaikki tämä on aina asetettu rinnakkain alueen kokkien valitsemien makujen kanssa. Romanttiset aamut kahvilassa, brunssit, katuruoka, illalliset – kaikesta tästä voidaan todeta, että elämä on juhlaa!       

Tiesitkö, että:

  • Haapsalu on Viron vanhin lomakaupunki, jota kuvaa monipuolinen kulttuuritapahtumavalikoima ja 1800-luvun alusta toiminut kahvilakulttuuri, joka on viime vuosina kehittynyt huomattavasti. Ainutlaatuisia pieniä kahviloita täynnä oleva Haapsalu elää rauhallisessa rytmissä, johon tuovat vauhtia täpötäydet kesätapahtumat. Olkoon niiksi sitten hyvä italialainen viini, jazz, amerikkalaiset autot tai jooga – kaikki tämä on aina asetettu rinnakkain alueen kokkien valitsemien makujen kanssa. Romanttiset aamut kahvilassa, brunssit, katuruoka, illalliset – kaikesta tästä voidaan todeta, että elämä on juhlaa!       

  • Noin kolmasosa Läänemaan alueesta on suojeltu, joten se on Viron suojelluin maakunta. Läänemaalla toimii luonnon kanssa samassa rytmissä useita pientuottajia, jotka takaavat kuluttajille puhtaan raaka-aineen ja aidot maut. Aina enemmän arvostetaan paikallista ruokaa, jolla on lyhyt toimitusketju. Viljaton maaperä on opettanut löytämään ruokapöytään lisukkeita riistasta, linnuista, rannikkomeren kalasta, marjoista ja sienistä ja nyt ruoanvalmistuksessa käytetään vanhojen perinteiden mukaan myös muun muassa luonnollisia kasveja kuten mustaseljaa, sinivatukkaa ja mesiangervoa. Läänemaan tuottajiin voi tutustua tässä.

  • Läänemaa tunnetaan Virossa ainutlaatuisesta rantaruotsalaisten kulttuurista, jolla on vahvat vaikutukset Läänemaan ruoka- ja elintapoihin. Kaksikielisten paikannimien lisäksi löytyy Vormsista, Osmussaarelta ja Noarootsista nykyään jälkiä rantaruotsalaisten ruokaperinteistä paikallisten ruokapöydässä, pienillä rantafestivaaleilla ja modernisoiduissa resepteissä, joiden alkuperäisistä muodoista on tapahtunut sukupolvien ajan kehitystä ja ruokatrendien muutosta. Täältä on saanut alkunsa vuonna 1781 ilmestynyt suuri ensimmäinen vironkielinen keittokirja “Köki ja Kokka Ramat”, jonka käänsi ruotsista Noarootsin Pyhän Katariinan seurakunnan pappi Johann Lithander.

Tervetuloa Haapsalun ja Läänemaan makujen vuoteen!